BODY FACTOR

Workout: Power and Endurance

Tabata: Burpess med ball (20 sec work/10 sec rest) 8 rounds

Box jump/push up ( ladder 10-1)

8:00 de la mañana, abro los ojos y cojo el cel, claro tengo que verlo, en esos momentos no puedo ni coger los lentes para ver el reloj en la pared, el hambre me mata y lo único que quiero es ir a la cocina y prepararme mi rico desayuno, que consta de 5 huevos revueltos 2 rebanadas de pan integral y 1 taza de café.

Se que estarán pensando, 5 huevos, eso no es mucho, no es demasiado colesterol, demasiada grasa, es solo las claras de los huevos que se come, y un sin número de etc. increíbles, pues la verdad es otra, se le ha hecho tan mala publicidad a los pobres huevos que a mucha gente les da miedo el solo hecho de verlos.

Los huevos recibieron mala reputación en la decada de los 70, cuando el colesterol empezaba ser un tema habitual en las casas. El nivel alto de colesterol en sangre esta relacionado con ataques cardiacos y otros problemas circulatorios, y encabezando la lista de los culpables esta y otra enfermedades relacionadas estaba la yema del huevo, que contiene gran cantidad del temido colesterol. A raíz de esta campaña negativa aparecieron productos que solo contenían claras de huevo y que no contribuyen a los ataques al corazón, obstrucción de las arterias y el empeoramiento general de la salud. Aparecieron también los famosos reemplazos de huevo y hasta se vendían y venden solo las claras en galones.

El mensaje era claro, solo comamos las claras de huevo o comer otra cosa. Recuerdo que para ese entonces las tortillas de clara de huevo eran muy famosas, yo mismo era uno que las consumía de esa forma, hasta que me puse a indagar y descubrí la verdad.

Pero hubo un tiempo donde el péndulo se inclinó hacia el otro lado. Las preciadas yemas volvieron a los menús, no obstante algunos médicos recomendaba no consumirlas. Todo fue bien durante 10 años más, pero el debate se ha desatado de nuevo. Lamentablemente, los huevos enteros han acabado en la lista de alimentos prohibidos, otra vez

Por suerte, la opinión sobre los huevos enteros puede volver a cambiar. Se han publicado una serie de artículos en revistas de prestigio, en los que se indica el beneficio de comer huevos enteros.

Los huevos siempre han formado parte integral en las dietas de las personas que se entrenan con pesos, tanto halterofilias como culturistas o powerlifters. Es más, el huevo esta en un puesto alto entre las preferencias nutricionales de los que compiten. He leído de fisiculturistas que se desayunan con 9 huevos diarios.

Veamos los Nutrition Facts del huevo, por porción: 6 gramos de proteínas, 1 gr. de carbohidrato, 215 mgr de colesterol, 4.5 grs. de grasa de los cuales solo 1.5 son de grasa saturada, a parte de su valor en calcio, hierro y demás nutrientes, cabe destacar también, que hoy en día venden huevos con Omega 3, para agregarle más valor nutricional.

En cuestión de yemas los aminoácidos son solo una parte de la historia, en ella estan la mitad de las proteínas y se encuentran tres de los aminoácidos más importantes: la cisteina, la cistina y la metioninina, que son sustancias que se encuentran en muy pocos alimentos y son muy necesarias para el mantenimiento de nuestra salud. Es por esto que digo que es un absurdo desperdiciar las yemas. También contienen Vitaminas A, B2 y B6, Acido alfalipoico, fósforo, Yodo, Zinc, Biotina, Acido Patontenico, Inositol y Colina que son 2 Vitaminas B, posee también lecitina, (en su momento hablaremos de la Lecitina)

Es bueno destacar que el huevo es uno de los alimentos que tiene el valor biológico más alto; 93,87%, en comparación con los otros alimentos que consumimos para conseguir las proteínas que necesitamos para construir los músculos, además de que no afectan tanto nuestro bolsillo, son súper fáciles de preparar, nadie puede decir que hay complicación en preparar huevos revueltos o simplemente ponerlos a hervir, también, son muy fáciles de transportar, el otro día hice un viajecito y me lleve mi cartón de huevos sin problemas.

Numerosos estudios se han realizado en cuanto al huevo, son de hechos muy interesantes y hasta ciertos puntos reveladores. En la década de los 80, mas específicamente en el 86 se realizó uno de estos estudios con culturistas y reveló que el consumo a gran escala de este producto no eleva el colesterol, es más, los que se alimentaron con más huevos redujeron sus niveles de colesterol, según estudio publicado por el INTERNATIONAL JOURNAL OF SPORTS MEDICINE.

Es por esto que les digo, cómanse sus huevos sin ningún tipo de temor, háganlo como más les guste: revueltos, hervidos, como quieran, pero háganlo y disfruten de su gran aporte nutricional, más si son culturistas y/o deportistas de alto rendimiento.

El otro día estaba viendo el Discovery Channel y estaban dando un programa sobre el envejecimiento y las posibles curas de esta supuesta “enfermedad”. El programa estuvo bastante interesante hasta el final, cuando llamo mi atención sobre manera escuchar de un compuesto (del cual había oído antes), pero que del que me impresiono mencionaran en este programa: se trata del RESVERATROL. Raudo y veloz entré en Internet y googlie la palabra. Me sorprendió todo lo que encontré con referencia a este producto “milagroso”
Según Wikipedia el “Resveratrol es una fitoalexina (tipo de proteína enzimática presentes en la pared de las células vegetales, que tienen la capacidad de mantener la pared libre de microorganismos) presente en las uvas, y en otros alimentos como las ostras, el maní y las nueces. Posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.”
También estuve revisando otras páginas y encontré información muy interesante sobre como se han llevado acabo un sin número de estudios que han revelado que esta sustancia es también muy beneficiosa en el tratamiento de la obesidad en las personas.

En cuanto a su papel como sustancia ergogénica en el deporte, se ha demostrado, en animales de laboratorio, que mejora la capacidad física de los individuos sometidos a dieta enriquecida con este producto. En este sentido, el resveratrol tiene muchas cualidades buenas, de hecho la lista parecería interminable, pero lo que más puede interesar en el caso de los deportistas de alto rendimiento y levantadores de pesas es lo concerniente a los estrógenos (hormona femenina) causante entre otras cosas de: acumulación de la grasa abdominal y del área de los chichos, perdida de masa muscular, fuerza, etc. Verán, el resveratrol actúa como un potente antagonista de los estrógenos. En concentraciones muy altas, el resveratrol actúa como un inhibidor de la aromatasa. Esto significa que detiene la conversión de nuestra preciada testosterona (hormona masculina) en estrógenos.

Ahora, lo más interesante de todo, es que esta sustancia se encuentra en el vino, sobre todo el vino tinto, por eso, es bueno darse unas copitas de vino al día (no un jumo, no, par de copitas).

De acuerdo a recientes estudios realizados por prestigiosas universidades: un vaso (dos copitas, divididas) de vino tinto al día más la base de una dieta mediterránea tipo cazador-recolector (paleolítico) -- gracias a Checo por el término -- logran minimizar las causas de mortalidad.

Se han llevado a cabo numerosos estudios donde se han confirmado que el vino logra reducir las causas del envejecimiento logrando evitar que las todas grasas consumidas obstruyan las arterias, ayudando así con el colesterol. (Ver artículo sobre el colesterol)Otra capacidad descubierta del vino tinto es su poder antioxidante, tan poderoso que equivale al entregado por cinco manzanas. Esto es otro importante factor que logra evitar la obstrucción del sistema arterial.

Otros beneficios que encontré de esta deliciosa bebida son:

“Proporciona polifenoles y contiene vitaminas que ayudan a tener una piel más tersa y bella. El vino ayuda a la digestión debido a que ayuda a la secreción salivar. Facilita la digestión de proteínas por eso se recomienda cuando se comen carnes, pescados y quesos.
Los polifenoles en el vino ayudan a prevenir y combatir algunas condiciones como: Controlar las infecciones del aparato urinario, aliviar calambres musculares, contrarrestan las varices, disminuyen el riesgo de hemorroides, mejoran la artritis, combaten las alergias y reduce la tensión arterial. Disminuyen el nivel de insulina en la sangre y mejora la circulación de la sangre en el cerebro.

Una investigación realizada en Harvard, propuso que el consumo de dos copas de vino al día reduce la aparición de diabetes. Esto no ha hecho eco en otros centros de investigación, pero cabe recordar los riesgos cardiovasculares que tiene una persona con diabetes, por lo que una copa de vino, acompañándose de una dieta y ejercicio, pueda impactar en este rubro.

La misma dosis de dos copas al día, predominantemente en personas de la tercera edad disminuye el riesgo de la aparición de demencia senil y la enfermedad de Alzheimer. Se le adjudica este beneficio a las sustancias antioxidantes contenidas en la bebida alcohólica.

Un último dato obtenido indica que aquellas personas mayores de 65 años que consumen un vaso de vino tinto al momento de las comidas logran reducir notablemente el riesgo de padecer ciertas enfermedades asociadas a la edad”.

Sabemos que falta mucho por estudiar y comprobar sobre esta bebida y las sustancias que la componen, por esto, es bueno siempre tener en cuenta que todo en exceso hace daño. Aún en algo tan “bueno”, así que, por favor, tomemos con moderación y no nos pasemos de dos copitas de vino al día.